Butterscotch pie i

Een zoete, romige taart, het is geweldig met koffie.

In een dubbele ketel, meng de bruine suiker, bloem en maizena. Voeg net genoeg melk toe om een pasta te maken. Mix in losgeklopte eidooiers en voeg dan de rest van de melk toe. Bak langzaam, onder voortdurend roeren; wanneer dik, haal van het vuur. Voeg boter of margarine toe en 1 theelepel vanille. Giet de vulling in de gebakken taartvorm.
In een middelgrote mengkom, klop het eiwit tot stijf. Bewaar in crème van tarter, witte suiker en 1 theelepel vanille. Spreid schuimgebak over taartvulling.
Bak op 190 graden (190 C) tot de meringuepieken goudbruin worden.