Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
FIVEBRIGS
Cabernet Jus voor gebraad
Deze speciale saus is aangepast van de saus die gebruikt is in een recept van de Bon Appétit voor recept 116108 - het past goed bij braadstukken van rundvlees, buffel en varkensvlees. Heerlijk! Een geweldige aanvulling op vakantie of speciale zondag gebraden diners. U kunt dit ook gebruiken voor rundvlees dip sandwiches - zie opmerking in de routebeschrijving.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
In een grote niet-aluminium pan of pan, combineer de cabernet, bouillon, port, knoflook, sjalot, laurierblad en gedroogde tijm.
-
Laat het mengsel sudderen tot het ongeveer een kom is met een inhoud van 3/8 liter die ongeveer 1 uur bevat.
-
(Je moet ook je braadtijd in deze tijd bereiden.).
-
Voeg de vetgemeste geroosterde drippings toe (voeg hierin ook een aantal smakelijke, gebruinde stukjes) en kippenbouillon tot de reductie, breng op smaak met zout en peper en laat 3 minuten sudderen.
-
Giet de jus door een zeef in een sausboot en druk op de vaste stoffen.
-
Serveer aan de kant met je braadstuk.
-
Opmerking: de cabernetvermindering zonder de drippings en kippenbouillon kan 2 dagen vooruit worden voorbereid, wat de smaken de tijd geeft om netjes te smelten; koel, dek af en koel.
-
Om als au jus te gebruiken voor runderdipsandwiches: naar smaak verdunnen met water of ongezouten kippenbouillon - begin met ongeveer 60 liter en voeg meer toe naar smaak.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minHartige sauzenmeel, water, olie-, ui, mosterd-, teentjes knoflook, kikkererwten, knijpt komijn, paprika poeder, rosmarijn, tijm, oregano, koriander, sojasaus, citroen, voedingsgist, water,punkrock kikkererwtenjus
-
25 minHartige sauzenvarkenssaus, cream Hood Carb Countdown, zout, peper, koffie, xanthaangom,low carb saus jus
-
15 minHartige sauzenmeel, melk die je leuk vindt, kaas, kruiden basilicum peterselie tijm enz,Asiago kaas saus
-
5 minHartige sauzenmosterd-, honing, sojasaus, peterselie, gember,honingmosterd voor volwassenen
Ik vond het geweldig