Cajun chicken 'n' rijstsoep

Name: cajun chicken 'n' rijstsoep
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 1 stoofschotel (ongeveer 2,7 kilogram); 2 laurierblaadjes; 1 theelepel zout; 1 theelepel gevogelte kruiden; 1 theelepel peper; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 1 eetlepel boter; 12 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (284 gram) tomaten in stukjes en groene pepers, uitgelekt; 190 liter sinaasappelsap; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 2 theelepels Cajun-kruiden; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel paprika; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat; 1 blik (425 gram) pinto bonen, gespoeld en uitgelekt

We genieten vaak van deze geruststellende, pittige soep in ons huishouden. Het is echt goed geserveerd met heet maisbrood. - Lisa Hammond, Higginsville, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip in een grote soeppan; bedek met water. Voeg de laurierblaadjes toe, zout, gevogelte kruiden en peper. Aan de kook brengen. afdekken en 1,5 uur laten sudderen of tot de kip gaar is.
Kip uit bouillon verwijderen; opzij zetten om af te koelen. Train bouillon, het weggooien van kruiden. Zet 1,5 liter bouillon voor de soep opzij; bewaar resterende bouillon voor een ander gebruik. Schapen vet van soepbouillon. Als de kip voldoende koel is om te verwerken, verwijder dan de kip van de botten; gooi botten weg.Shred and set aside Een kom met een inhoud van 3/4 liter met kip (bewaar de resterende kip voor een ander gebruik)
In een grote soeppan bak je ui en bleekselderij in boter tot de ui knapperig is.Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in de tomaten, sinaasappelsap, koriander, smaakmakers en gereserveerde bouillon. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 15 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn. Roer de rijst, bonen en gereserveerde kip erdoor; warmte door.