Bubbie's stevige matze bal soep

Name: bubbie's stevige matze bal soep
Cook time: 130 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) hele kip; 2 (1361 gram) houders kippenbouillon; 10 grote wortels, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 10 stengels bleekselderij, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2,5 grote knol, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 5 pastinaken, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 1 prei, gehakt; 2,5 ui, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse dille; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met een matzo balmix; 4 eieren; 80 liter plantaardige olie; 130 liter water; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit recept is al generaties in onze familie. Sommige familieleden zeggen dat het begon met onze betovergrootmoeder Bubbie Rose. Mijn echtgenoot, haar achterkleinzoon, heeft er zijn eigen draai aan gegeven door extra groenten en verse dille toe te voegen waarvan we denken dat deze soep boven de rest uitsteekt. Deze soep is zo goed, er is geen reden om te wachten tot het Pascha ervan geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kip in een grote pot en bedek met water; Breng aan de kook. Zet de hitte laag en laat sudderen totdat het kippenvlees zacht is en van de botten valt, ongeveer 1,5 uur. Haal de kip uit de pan en pluk het kippenvlees uit de botten wanneer het voldoende koel is om het aan te pakken, waarbij de huid en botten worden weggegooid. vlees.
Breng kippenbouillon aan de kook in een grote soeppan; roer geraspte kippenvlees, wortels, selderij, raap, pastinaak, prei, ui en dille in bouillon. Zet het vuur laag en laat het sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Roer matze balmengsel, eieren, plantaardige olie en 130 liter water samen in een kom. Vorm het mengsel in centimeterkogels met natte handen om te voorkomen dat het gaat kleven. Breng bouillon aan de kook en laat de matze ballen zachtjes in de kokende soep glijden. Laat de soep sudderen tot de matzo-balletjes groter zijn geworden en ongeveer 20 minuten gaar zijn.