Cajun compromis meerval

Name: cajun compromis meerval
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram meervalfilets, gesneden in stukjes van 5 centimeter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, of indien nodig; 1 ei; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; 1 paprika-pepersaus (zoals Frank's Red Hot®) (optioneel); 2 theelepels gemalen mosterd; 2 eetlepels Cajun-kruiden; 1 paprika-pepersaus (zoals Frank's Red Hot®) (optioneel); 60 liter olie om te braden of indien nodig

Een snel, smakelijk, pittig gefrituurd visrecept dat kan worden aangepast aan de voorkeur van de kok (of het diner). Ik noem het Cajun-compromis omdat het kruidniveau het resultaat is van een compromis tussen mijn vrouw en ik. Het kan met wijnsteen worden geserveerd saus voor de timide, of hete saus voor de niet-zo-timide.Geweldig voor voorgerechten of een hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom het ei en de hete pepersaus bij elkaar. Roer in een aparte kom het meel, maïsmeel, peper, mosterd en Cajun-kruiden door elkaar. Dompel visstukjes in het droge mengsel, vervolgens in het ei en dan terug in de droge mix. Zet op een bord in de koelkast en laat het ongeveer 15 minuten rusten. Dit helpt het beslag aan de vis kleven.
Verhit meer dan voldoende olie om de bodem van een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur te dekken. Bak visblokjes 3 tot 4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Afhankelijk van hoeveel en wat voor Cajun-kruiden je hebt gebruikt, sommige van de panering kan donkerder worden dan de rest.
Drain the fish on paper towels and serve with hot sauce or tartar sauce.Enjoy!