Citroenforel

Meng de bloem, de citroenpeper, zout, tijm, cayennepeper en de helft van de citroenschil in een grote kom. Meng het citroensap en de resterende citroenschil in een ondiepe schaal en laat de visfilets ongeveer 1 minuut weken.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dompel de forelfilets in het bloemmengsel zodat beide zijden bedekt zijn.Verwijder het overtollige vet en plaats filets in de hete olie. Bak aan elke kant 3 tot 4 minuten goudbruin en vis kan worden afgeschilferd met een vork. Verwijder het overgebleven citroensap.

Haal het uit de pan en laat het op keukenpapier vallen voor het opdienen. Versier elke portie met een schijfje citroen.