Gekruide kokosgarnalen bisque

Name: gekruide kokosgarnalen bisque
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 400 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan, schelpen gereserveerd; 3/5 liter water; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte selderij; Een kop met een inhoud van 60 ml met vers gesneden verse jalapenopeper; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met kant-en-klare romige tomatensoep; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 1/4 theelepel rode currypasta of naar smaak; 1 scheut vissensaus, of naar smaak; 57 gram rijstcrackers; 1 eetlepel dun gesneden verse basilicum

Ik hield ervan hoe deze garnalenbisque bleek te zijn, en ik denk dat je dat ook zult doen. Ik hoop dat je het een kans geeft, en misschien een paar andere combinaties van zeevruchten en garnituren.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur.Rei in garnaalschelpen; koken, roeren, tot de schaaltjes roze kleuren, 2 minuten. Giet in water en laat sudderen; kook 20 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer in groene uien, selderij en jalapeno; koken, roeren, tot het mengsel lichtjes is onthard, ongeveer 5 minuten. Reduceer de hitte tot medium laag, roer de bloem erdoor en kook 3 minuten.
Giet tomatensoep in uimengsel; roer om te combineren. Giet het garnaalschelpmengsel door een gaasfilter in het tomatensoepmengsel. Verhoog de hitte tot middelhoog en breng aan de kook.
Roer kokosmelk, rode currypasta en vissaus door het tomatensoepmengsel, breng aan de kook en laat 15 minuten koken. Roer de garnalen in, laat afkoelen tot het laag is en laat sudderen tot de garnalen gaar zijn, 3 à 4 minuten. in kommen, plaats een rijstcracker in het midden, en bedek de cracker met gesneden basilicum.