Mexicaanse chilisoep

Name: Mexicaanse chilisoep
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; Geroosterd braadstuk van 400 gram, in kleine blokjes gesneden; 2 uien, gehakt; 4 teentjes knoflook, geplet; 2 eetlepels chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel cayennepeper (optioneel); 2 laurierblaadjes; Een kom met een inhoud van 9/10 liter die vleesbouillon bevat; 0,5 (284 gram) kan enchilada-saus; 1 (113 gram) kan groene paprika pepers in blokjes snijden; 85 gram tomatenpuree; 2 (425 gram) blikjes pinto bonen, uitgelekt

Rundvlees chili soep, boordevol smaak is heerlijk over rijst en gegarneerd met kaas of zure room. Geweldig voor bedrijf, kamperen en invriezen.Serveer soep over rijst. Top soep met zure room, Monterey Jack kaas en tortilla-chips indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op hoog vuur; bak biefstuk aan alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg uien en knoflook toe; bak tot uien zacht zijn, 4 tot 5 minuten.
Roer chilipoeder, komijn, koriander, cayennepeper en laurierbladeren door het vlees en de groenten; kook en roer tot vlees en groenten zijn bedekt met kruiderijen, ongeveer 2 minuten. Voeg rundvleesbouillon, enchiladasaus, groene paprikapepers en tomatenpuree toe; breng aan de kook.Verminder de warmte, dek de pan af en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 50 minuten.
Roer de pintobonen door de soep en pureer de bonen om ze desgewenst te verdikken; Laat het ongeveer 5 minuten sudderen tot het is opgewarmd.