Cajun garnalensoep

Name: cajun garnalensoep
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3 selderieribben, in dunne plakjes gesneden; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Streepje hete pepersaus; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 4 blikjes (elk 418 gram) crèmekleurige maïs; 1 blik (284 gram) tomaten in blokjes en groene pepers, ongedraineerd; 1 laurierblad; Streepje hete pepersaus; 1/8 tot 1/4 theelepel cayennepeper; Streepje hete pepersaus; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte kleine garnalen bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie

Mijn moeder sneed de maïskolf af om deze soep te maken, maar ik gebruik ingeblikte room-achtige maïs. Dit is een heel goed gerecht om thuis te komen op een kille dag.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig bloem toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6-8 minuten. Laat het vuur laag worden. Voeg de selderij, ui, groene paprika en groene uien toe; kook en roer 5 minuten. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg de maïs, tomaten, laurier, witte peper, cayennepeper en pepersaus toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 30-40 minuten sudderen
Roer garnalen en peterselie erdoor; warmte door.Discard laurierblad.