Cajun rode bonen

Name: cajun rode bonen
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Ingredients: 400 gram gedroogde bruine bonen; 1 groot hambot; 2 liter water; 1 eetlepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte groene ui; 3 streepjes hete pepersaus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; 1 blik (227 gram) tomatensaus; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 3 streepjes hete pepersaus; 1/2 tot 1 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 3 streepjes hete pepersaus; 400 gram volledig gekookte volledig gekookte gerookte worstkabel van Johnsonville, in plakjes gesneden; Warm gekookte rijst

Ik maak graag dit hoofdgerecht als ik gezelschap houd voor het avondeten, aangezien het een tros serveert. Warme maïsbrood maakt een geweldige begeleiding.

Ingrediënten

Bereiding

Sorteer bonen en spoel af met koud water. Plaats bonen in een Nederlandse oven of soepketel; voeg water toe door 2 in te dekken. Voeg aan de kook; kook 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat 1 uur staan.
Giet de bonen af en spoel ze weg, gooi ze weg. Retourneer bonen naar de Nederlandse oven.Voeg het hambot, water en zout. Breng aan de kook.De warmte verminderen; laat sudderen, onbedekt gedurende 1 uur.
Verwijder hambot, wanneer het voldoende koel is om te hanteren, verwijder het vlees van het bot en gooi het bot weg. Zet het vlees opzij. Voeg het uienmengsel toe, de uien, groene paprika, peterselie, tomatensaus, knoflook, Worcestershire-saus, peper, cayennepeper, oregano, tijm en hete pepersaus. Gedurende 1 uur op laag geworsteld.
Voeg worst en gereserveerde ham toe; kook 30 minuten langer of tot het is opgewarmd, af en toe roerend. Serveer over rijst.