Cake met groene tomaten en roomkaas berijpen

Bestrooi in een kom de helft van de suiker en het halve zout op de tomaten. Laat de rest 15 minuten rusten. Doe de blender in de kom en verminder in een soepele puree. Voeg rozijnen toe en leg apart.

Zet het rek in het midden van de oven. Verwarm bij 889 Boter een 20 centimeter veervorm. Bekleed de bodem met perkamentpapier.

Meng in een kom bloem en bakpoeder. Zet opzij.

Klop in een andere kom met een mixer: olie, resterende suiker en vanille tot het homogeen is. Voeg eieren toe, een voor een, meng tot een gladde massa. Gebruik bij lage snelheid droge ingrediënten afgewisseld met het mengsel van tomaten.

Verdeel het beslag in de pan. Bak ongeveer 1 uur en 10 minuten in de oven of laat een tandenstoker die in het midden is geplaatst er schoon uitkomen.

Laten afkoelen. Unmold en laat afkoelen op een rek.

Smaak: in een kom, met een mixer, room de kaas, boter, suiker en vanille tot een gladde massa.

IJs de taart.