Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Julie Taylor
Caldo de res (een mexicaans rundsvlees - groentesoep)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 340 gram rundvlees voorraad
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gehakte ui, voor garnering
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gehakte ui, voor garnering
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel peper
- 340 gram rundvlees voorraad
- 340 gram gestoofde tomaten
- Maïstortilla, voor garnering
- 4 gebakken aardappelen, ongeschild
Bereiding
-
Hak de rundschenkel in grote stukken, houd wat aan het bot vast.
-
Bak de stukjes vlees met de gehakte uien, zout en peper.
-
Nadat het vlees bruin is, voeg je de runderbouillon en de gestoofde tomaten toe.
-
Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens ongeveer een uur sudderen tot het vlees "lepelachtig" is.
-
Was de groenten grondig, snij dan elke korenaar en elke aardappel in vieren.
-
Snijd equivalente brokken wortels en chayote (als courgette wordt gebruikt, houd stukken groter omdat ze sneller zullen koken dan chayote).
-
Voeg de groenten toe aan de soep.
-
Snijd ¼ kopje koriander en voeg het toe aan het mengsel, voeg dan water toe om de groenten te bedekken en breng het mengsel aan de kook.
-
Zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
-
Snijd de kool in ½ en vervolgens in een derde, en laat de stengel van de kool intact.
-
Wrik de koolbrokken in het mengsel en laat nog 10 minuten sudderen.
-
Serveer, zorg ervoor dat elke kom brokken van alle groenten bevat.
-
Garneer met een scheutje citroen of limoen. Bewaar met verwarmde tortilla's.
-
Caldo de Res wordt vergezeld door gehakte zijden van ui en koriander, die naar smaak kunnen worden toegevoegd.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minSoepen, stoofschotels en Chilikokkels, water, aardappelen, ui, melk, melk, boter, peterselie, tijm, Bay kruiden, selderij zout, peper, toastjes,wilma's mosselvissoep
-
60 minChowdersboter, ui, wortel, aardappelen, selderij, Turkije, meel, zout, peper, tijm, peterselie, Turkije, melk, kaas, creme maïs,kalkoen cheddar maïssoep
-
60 minChowderszout, zout, ui, aardappelen, wortel, olie-, zout, peper, maïs niblet, melk,zout kabeljauwvissoep
-
170 minChowdersbonen, water, ham, ui, teentje knoflook, aardappelen, wortels, selderij, peper, meel, melk, zout peper,oogst bonensoep
Ik vond het geweldig