New York Red clam chowder

Name: New York Red clam chowder
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels maïsolie of 2 theelepels canola-olie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 grote gele bakaardappelen, geschild en in middelgrote dobbelstenen gesneden (Yellow Finn of Yukon Gold); 1/2 liter ingeblikte gehakte tomaten, met hun sappen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1/2 liter koud water; 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes; zout; vers gemalen zwarte peper; 1/2 liter gehakte kokkels, met hun sappen; 2 eetlepels gehakte verse peterseliebladeren

Maak en deel dit New York Red Clam Chowder recept van.

Ingrediënten

2 theelepels maïsolie of 2 theelepels canola-olie
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 grote gele bakaardappelen, geschild en in middelgrote dobbelstenen gesneden (Yellow Finn of Yukon Gold)
1/2 liter ingeblikte gehakte tomaten, met hun sappen
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met droge witte wijn
1/2 liter koud water

1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
Zout
Vers gemalen zwarte peper
1/2 liter gehakte kokkels, met hun sappen
2 eetlepels gehakte verse peterseliebladeren

Bereiding

Verhit de olie in een steelpan van 4 liter op een middelhoog vuur.
Voeg ui toe; kook/roer tot het zacht begint te worden, 2-3 minuten.
Roer de aardappelen, tomaten, wijn, water en tijm erdoor; breng op smaak met zout en peper.
Aan de kook brengen; verminder hitte tot med-laag; dek de pan gedeeltelijk af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn als je ze met een scherp mes doorboort, ongeveer 20 minuten.
Voeg de kokkels toe en kook 10 minuten; voeg peterselie toe en serveer.