Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Laguna Lala
Sopa de elote (mexicaanse mais soep)
Gepost van een Sparkpeople-uitdaging voor gezonde recepten. Ik heb dit gemaakt, maar niet recent. Over de tijd, omdat mais weer in het seizoen is! Van: Steven Raichlen's Healthy Latin Cooking Epazote- Ik heb dit niet gehad en het is gelukt.Andere namen: Pigweed, wormseed, lamb's quarters, goosefoot en Jerusalem oak. Hij beweert dat er geen substituut is, maar ik vermoed tijm of oregano zou werken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Plaats een kom (Mexicaanse bakplaat gebruikt voor het koken van tortilla's) of een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de peper, uien en knoflook toe. Draai af en toe rond, tot ze mooi bruin zijn.
-
Terwijl ze bruin worden, overbrengen naar een bord om af te koelen. De knoflook duurt 3-4 minuten en de peper en uien nemen 6-8 minuten in beslag.
-
Gebruik plastic handschoenen om zoveel mogelijk schil van de peper te schrapen.
-
Hak de peper, uien en knoflook fijn.
-
In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de paprika's, uien, knoflook, maïs 2 takjes epazote, het laurierblad en bouillon of bouillon. Laat sudderen.
-
Zet het vuur laag tot medium-laag en laat zachtjes sudderen gedurende 8-10 minuten, of totdat het mais zacht is.Verwijder en gooi het laurierblaadje weg.
-
Pureer de soep in een blender; Breng het terug naar de pan. Doe de koriander in het vuur en bak 1 minuut. Breng een seizoen met zout en peper.
-
Schep de soep in serveerschalen en garneer elk met een takje of besprenkeling van epazote en een strooi chilipoeder.
-
Serveer elk met een limoenwig om in de soep te knijpen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minChowdersui, selderij, aardappelen, wijn, groentebouillon, baai, peper, maïs, zeewolffilets, Chipotle, zout, peper, kaas, peterselie, olie-,Rockfish Chowder (aka rock chowder) -
30 minChowdersham, olie-, boter, ui, knoflook poeder, meel, melk, bouillon, zout, peper, spinazie nuggets, dille, maïs gebruikte goud,ham, aardappel, maïs en spinaziesoep -
55 minChowdersaardappelen, spek, ui, maisreserve sap bij voorkeur maïs, creme maïs, Melk creme, boter, zout peper, Cayenne peper,forevermama's maïs chowda (chowder) -
30 minChowdersspuit sprites, ui, melk, meel, kokkelsap, aardappelen, zout peper, tijm, peterselie heeft dit zelf toegevoegd, baai, Cayenne peper, zout peper,eenvoudige corn clam chowder (minder vet)
Ik vond het geweldig