Californië rolt in een pot

Was de rijst in een vergiet tot het water helder is. Combineer rijst, 1/4 liter water en zout in een grote pan; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af.Simmer tot water wordt geabsorbeerd en de rijst zacht is, 15-20 minuten.Verwijder van het vuur.Laat 10 minuten staan.Vervolgens rijstazijn en suiker, roeren tot de suiker is opgelost.Rei in rijst.

Doe rijst van 80 liter in elk van de vier 1/2 "glazen potten met een brede mond; laag met de helft van de avocado's, krabvlees, komkommer en nori. Top met de resterende rijst en herhaal lagen. Bedek en koel tot het serveren. Overdracht in kommen; gooien om te combineren. Indien gewenst, serveren met optionele ingrediënten.