Calvados peren taart

Name: calvados peren taart
Cook time: 50 min
Total time: 130 min
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels boter; 130 liter ijswater; VULLING:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelbrandewijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel van de theelepel; Een schaal met een inhoud van 1 liter met daarin gesneden, gepelde, verse peren; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels boter

Ik tikte in op mijn Franse erfenis voor dit recept door Calvados, een appelbrandewijn uit de Normandische regio van Frankrijk, op te nemen. De zoete vulling wordt gecompenseerd door een boterachtige korst die voor een heerlijke traktatie zorgt. - Nicole Jackson, Beverly, Massachusetts

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom bloem en zout; snij in boter tot kruimelig. Voeg geleidelijk water toe en gooi het met een vork tot een bal ontstaat. Maak het deeg in tweeën, zodat het ene deel iets groter is dan het andere; wikkel ze elk in plasticfolie in. Recycleer minstens 1 uur of tot ze gemakkelijk te hanteren zijn.
Maak ondertussen, in een kleine steelpan op laag vuur, rozijnen in brandewijn gedurende 13-15 minuten of tot rozijnen mollig zijn.Strain, reserveren. Zet rozijnen opzij.
Meng in een grote kom de suiker, bloem, kaneel, zout en nootmuskaat. Voeg de peren, citroensap, gereserveerde rozijnen en 0,5 theelepel gereserveerde toe
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak een groter deel van het deeg uitrollen zodat het op een 9-inch plaat past. Breng het deeg over op de taartplaat.Trimgebak zelfs met randen. Voeg de perenvulling toe; stip met boter.
Rol het overgebleven deeg uit zodat het bovenop de taart past. Plaats het over de vulling. Rand van de randen, afdichting en fluit. Snijd de spleten in het deeg. Bedek de randen losjes met folie.
Bak op 400 ° gedurende 45-55 minuten of tot het bubbels is. Koel op een rooster gedurende minimaal 30 minuten.