Cannellini bonen soep

Name: cannellini bonen soep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 sjalotten, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 wortel, fijngehakt; 2 stokken bleekselderij, fijngehakt; 2 prei, fijngehakt; 142 gram spek, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1332 gram kippenbouillon (kan ook plantaardige bouillon gebruiken); 2 laurierblaadjes; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2 (425 gram) blikjes cannellini bonen, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gesneden

We eten veel bonen op basis van soepen in dit huis en ik ben altijd op zoek naar een andere om te proberen. Canellini-bonen zijn enkele van mijn favorieten, dus ik moest dit recept pakken toen ik het zag in de Winter 2008-versie van de BBC Easy Cook magazine. Het recept vermeldt dat het geschikt is om in te vriezen.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de sjalotten, knoflook, wortel, selderij, prei en spek in de olie gedurende 7 minuten, tot ze zacht maar niet bruin zijn.
Giet de bouillon erbij en voeg de laurierblaadjes en oregano toe.
Breng op smaak en breng aan de kook, dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes koken.
Giet de bonen in de pan, dek ze opnieuw af en laat nog 5 minuten sudderen.
Wentel de gehakte peterselie in de soep.
Serveer bestrooid met een beetje extra peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

is het goed of slecht om elke dag hetzelfde voedsel te eten

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

hoe weet je of eieren nog goed zijn

20 maaltijden met een pot eenvoudig snel gezond

Ik vond het geweldig

Cannellini bonen soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies