Cantharel-marsalasaus

Name: cantharel-marsalasaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 cups sauce, 2-4
Ingredients: 4 eetlepels boter; 1 sjalotje, gepeld en fijngehakt; 1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt; 300 gram hanenkam, gehakt; 2 theelepels bloem; 2 theelepels bloem; 1/4 theelepel paprika; 1/4 theelepel zout; verse gemalen peper, naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met marsala

Een rijke saus voor kip of pasta. Als de cantharellen niet in het seizoen zijn, gebruik ze dan eerst gedroogd (geniet eerst) of andere verse champignons. Zoals door een recensent wordt gesuggereerd, vervang een deel van de marsala met bouillon als u vindt dat de wijnsmaak te sterk zou zijn .

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe; 5 minuten laten sudderen. Roer de champignons erdoor en laat sudderen tot ze ongeveer 5 minuten beginnen te geven. Schenk champignons uit en houd ze warm.
Klop het meel, paprikapoeder, zout en peper in de boter en kook op middelhoog vuur 1 minuut. Doe de Marsala in het water en zwaai tot het goed gemengd is. Voeg de champignons toe en meng het geheel 5 minuten.