Cap cai

Name: cap cai
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 groene uien, fijngehakt; 284 gram gepelde en ontwikkelde middelgrote garnalen (1378,9 per kilogram); 1 hoofd bok choy, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte broccoli; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte bloemkool; 1 grote wortel, in dunne plakjes gesneden; 3 groene uien, fijngehakt; 170 liter water; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels vissaus; 2 eetlepels oestersaus; 1 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; zout naar smaak

Dit is een lekker Chinees-Indonesisch groentegerecht dat je in restaurants in heel Jakarta zult vinden. Het is ook een geweldig gerecht voor pesceten. We serveren het meestal met bruine rijst en een gefrituurde tofu. Je kunt de garnalen weglaten en de smaak is nog steeds geweldig, of zelfs vervanging voor kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg de garnalen, paksoi, broccoli, bloemkool, wortel en groene ui toe. Giet in het water, dek af en kook tot de garnaal niet meer doorschijnend is in het midden en de groenten zijn zacht, ongeveer 15 minuten.
Los de maizena op in de vissaus in een kleine kom. Roer in de dop cai samen met de oestersaus, suiker en peper; roer tot ingedikt. Breng het op smaak met zout voor het serveren.