Capellini alla campagnola- rustieke engel haar pasta en kip

Name: capellini alla campagnola- rustieke engel haar pasta en kip
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-5
Ingredients: 600 gram kippenborsthelften zonder botten (ongeveer 3, 1,5 tot 1,75); 6 eetlepels olijfolie (verdeeld); 130 liter bloem (meer of minder, naar behoefte, om kip in te baggeren); 227 gram baby portabella paddenstoelen (crimini); 5 teentjes knoflook, fijngehakt of 5 teentjes knoflook, geplet; 1/2 theelepel zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn (droge sherry is goed); 1 (411 gram) kan in blokjes gesneden tomaten (411 gram blik, of kan 5.75 liter gepelde, gezaaide en gesneden roma of erfstuk tomaten met sap,) of 1 (411 gram) kan geplette tomaten, ongedraineerd (411 gram blik, of kan gebruiken 5.75 liter gepelde, geënte en gehakte roma of erfstuktomaten met sap,); 1 citroen (sap van, geen zaden); 2 eetlepels verse basilicum, gehakt; 1 eetlepel verse oregano, gehakt; 0,5 theelepel venkelzaad; 2 eetlepels kappertjes (grootte doet er niet toe); 1/2 theelepel koosjer zout; 1/2 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte Italiaanse peterselie; 241 gram ongekookte angel hair pasta, gekookt al dente; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geschoren asiago-kaas (gebruik een dunschiller) of een kopje met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat (gebruik een dunschiller)

Maak en deel dit Capellini Alla Campagnola - Rustieke Angel Hair Pasta en Kip recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Pond kippenborsten tot centimeter dikte tussen de vellen plasticfolie.
Breng de kip op smaak met zout en peper, bagger de kip in bloem en schud het overtollige water weg.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en voeg kipfilets toe, kook op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en gaar zijn.
Giet kip af en zet apart.
Ondertussen, kokend, gezouten water in een pastapot en algehele pasta met kookengelen; uitlekken.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een andere diepe koekepan en voeg de champignons, knoflook en rode peper toe.
Kook de champignons tot ze gaar zijn en voeg dan wijn toe en kook 3-5 minuten of tot de alcohol is afgebrand.
Giet er tomaten, citroensap, basilicum, oregano, venkel, kappertjes, zout en peper in.
Laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen en voeg indien nodig tomatensap of bouillon toe (als het mengsel te veel opdroogt).
Roer de gehakte peterselie erdoor en voeg de uitgelekte engelharige pasta toe en gooi.
Serveer pasta gegarneerd met gesneden kipfilet en gegarneerd met schaafsel van asiago of Parmezaanse kaas.