Caprese quiche

Name: caprese quiche
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (23 centimeter) gekoelde taartkorst; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden ui; 8 grote eieren; 1/4 theelepel citroensap; 10 bladeren gehakt vers basilicum; 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 1 (340 gram) verse mozzarella-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Plaats de taartkorst op een taartvorm of ovenschaal.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.Verlaag de hitte tot medium-laag, en blijf koken en roeren tot de ui zeer zacht en donkerbruin is, 15 tot 20 minuten meer .
Smeer mozzarella en tomaten over de bodem van de taartbodem. Wikkel eieren, citroensap, basilicum, zout, zwarte peper en gekarameliseerde ui in een grote kom; giet mengsel over kaas en tomaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot de eieren zijn gezet en de korst schilferig is, 30 tot 40 minuten.