Capsicum zunka

Name: capsicum zunka
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel mosterdzaad; 2,5 grote ui, gesneden in stukken van 3,75 centimeter; 5 grote groene paprika's, gesneden in stukjes van 5 centimeter; 1 theelepel kurkuma poeder; zout naar smaak; 1 theelepel chilipoeder (optioneel); Een beker met een inhoud van 130 ml die kikkererwtenmeel bevat

Dit is een bijgerecht dat voornamelijk op het platteland van West-India wordt gekookt. Eenvoudig te maken en een goede aanvulling op gegratineerde broodjes. Serveer warm of koud.

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
1 theelepel mosterdzaad
2,5 grote ui, gesneden in stukken van 3,75 centimeter
5 grote groene paprika's, gesneden in stukjes van 5 centimeter

1 theelepel kurkuma poeder
Zout naar smaak
1 theelepel chilipoeder (optioneel)
Een beker met een inhoud van
130 ml die kikkererwtenmeel bevat

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op een middelhoog vuur.
Voeg mosterdzaad toe.Wanneer mosterdzaad begint te barsten, roer de ui erdoor.
Kook 1 minuut en roer daarna de groene paprika's, kurkuma, zout en chilipoeder erdoor.
tot matig laag, dek af en bak 3 tot 4 minuten.
Roer in kikkererwtenmeel, goed mengen; dek af en kook 2 minuten langer..