Courgette pasteitjes

Name: courgette pasteitjes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte courgette; 2 eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas; zout naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie

Deze cheesy courgettepasteitjes zijn een uitstekende manier om die overvloed aan courgettes uit de tuin op te nemen. Gebruik een beetje tomatensaus of verzuurde crème eroverheen.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met geraspte courgette
2 eieren, geslagen
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte ui
Een kopje met een inhoud van
130 ml met bloem voor alle doeleinden

Een kopje met een inhoud van
130 ml met versnipperde mozzarella-kaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met versnipperde mozzarella-kaas
Zout naar smaak
2 eetlepels plantaardige olie

Bereiding

In een middelgrote kom, combineer de courgette, eieren, ui, bloem, Parmezaanse kaas, mozzarella en zout. Roer goed genoeg om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Druppel het courgettemengsel af door volle eetlepels op te blazen en kook aan elke kant een paar minuten goudbruin.