Caraïbische / Mexicaanse stijl kachel top bonen

Mijn vriend is Puerto Ricaanse en ik ben Hispanic dus ik bedacht dit recept om de twee te mengen. (Voor een veganistische optie, gebruik dubbele olijfolie en laat bacon vallen)

Bonen klaarmaken: de bonen sorteren, stenen en donkere bonen van de hand doen. Thee bonen minstens vier uur zacht maken, 's nachts werkt het best. (Hoe langer de bonen weken, hoe sneller ze koken).
Zet de kachel op een middelhoog vuur. Voeg in een middelgrote pan olie toe en laat het ongeveer een minuut verwarmen.
Voeg uien, hele knoflook en lente-uitjes toe aan de pot, laat de groenten karamelliseren en verzachten, roer vaak. Neem ongeveer 8 minuten.
Combineer Sazon, zout, peper, droge oregano, Mexicaanse oregano, komijn, verse basilicum en spek tot de groenten. Lagere hitte naar laag en laat smaken combineren, gedurende ongeveer 4 minuten.
Voeg uitgelekte bonen toe aan de pot. Bedek de bonen met water en laat sudderen op een matig laag vuur, af en toe roeren, tot de bonen zacht zijn.
Ongeveer vier tot zes uur later (zorg ervoor dat bonen zacht zijn) haal de bonen van het vuur. Je kunt de bonen bij de bonen laten en ze opeten zoals ze zijn.
Voor de bonen doen de bonen het overtollige water weglopen. De bonen besprenkelen met een aardappelstamper tot ze goed zijn samengevoegd.
Heet opdienen.