Caraïbische kerriekip

Name: caraïbische kerriekip
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Kip van 1,5 kilogram; 1 1/2 eetlepels citroensap; 1 grote ui, fijngehakt; 1 grote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gevogelte kruiden; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels currypoeder; 1/4 liter water; 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kip in stukken, snijd het vet en de schil schoon.
Was de kip met het citroensap en laat uitlekken.
Combineer de stukken kip met de uien, knoflook, gevogelte kruiden, zout en peper in een kom en marineer gedurende 2 uur.
Verhit een stoofschotel op middelhoog vuur en voeg dan de olie en het currypoeder toe.
Zodra de curry is verduisterd (niet verbranden), voeg je de kip en de uien en de bruine kip aan alle kanten toe.
Voeg het water toe en bedek het en laat het 10 minuten sudderen.
Voeg de aardappelen toe.
Dek af en laat ongeveer 30 tot 40 minuten sudderen.
Serveer over hete rijst.