Caraïbische rijst en zwarte boonsalade

Name: caraïbische rijst en zwarte boonsalade
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter olijfolie; 60 liter ciderazijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel komijn; 1 theelepel gehakte knoflook (niet meer dan 1 theelepel of minder verse knoflook, want het zal te overweldigend zijn!); 1 theelepelsuiker; zout en zwarte peper (naar smaak); Cayenne peper; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die gekookte langkorrelige rijst bevat (kamertemperatuur of koud, ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongekookt bevat); 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en goed gedraineerd; 1 (284 gram) kan maïskorrels in blik, goed gedraineerd; 1 kleine rode paprika, ontpit en gehakt; 1 kleine rode paprika, ontpit en gehakt; 3 groene uien, fijngehakt (kan meer of minder gebruiken)

Als je van wat specerijen houdt, voeg dan wat cayennepeper toe. Je kunt dit uren van tevoren maken en chillen, en het volledige recept kan worden verdubbeld tot 1,25 liter gekookte rijst. Spreidstijd is exclusief koken van de rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom olie, azijn, dijon, komijn en knoflook tot alles goed gemengd is; breng op smaak met zout en peper, voeg wat suiker toe als je merkt dat het verband te sterk is.
In een middelgrote kom combineer je gekoelde of koudgekookte rijst, zwarte bonen, maïs, paprika's en groene uien.
Voeg voldoende dressing toe om te bevochtigen; gooien om te combineren (je hoeft niet de volledige hoeveelheid verband te gebruiken).
Breng weer op smaak met zout en peper (of cayennepeper).
Kan uren vooruit worden gemaakt, bedekken en relaxen.