Caraïbische schokkip op tropische fruitcouscous

Name: Caraïbische schokkip op tropische fruitcouscous
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 blik (432 gram) gemengd tropisch fruit; 400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in 2,5-inchstrips; 3 theelepels Caribische jerkkruiden; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete rode paprika; 1 eetlepel fijngesneden, gezaaide jalapenopeper; Een kop met een capaciteit van 80 ml die dun gesneden groene uien bevat (alleen groen gedeelte); 3/8 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 3 eetlepels gehakte verse koriander, verdeeld; Kalkwiggen; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte volkoren couscous; Kalkwiggen

De Caribische keuken fleurt onze weeknachten op dankzij de gedurfde kleuren en smaken. In minder dan 30 minuten is deze kip een van mijn go-to-easy maaltijden. - Jeanne Holt, Mendota Heights, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Giet gemengd fruit af, bewaar een kopje met een inhoud van 60 ml die siroop bevat. Fruit van de hop.
Gooi de kip met de peperkorrels. Verhit olie in een grote gietijzeren of andere zware koekepan op middelhoog vuur; bak de kip tot hij niet meer roze is, 4-5 minuten. Haal uit de pan en bewaar het druipen.
In dezelfde pan, bak peper en groene uien in drippings 2 minuten. Voeg bouillon, 1 eetlepel koriander, limoensap, zout, gereserveerde siroop en gehakte fruit; breng aan de kook.Houd in couscous; zet het vuur laag. Plaats kip er bovenop; koken, afgedekt, tot wordt geabsorbeerd en kip wordt verwarmd, 3-4 minuten. Pronk met resterende koriander. Bewaar met partjes limoen.