Gegrilde ananasteuken chimichurri kip

Name: gegrilde ananasteuken chimichurri kip
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 kleine zoete rode peper, gesteeld en gezaaid; 2 sneetjes verse ananas (centimeter); Een kopje met een inhoud van 170 ml met verse korianderblaadjes; Een kopje met een inhoud van 170 ml met peterselie-sprigs (stelen verwijderd); 4 theelepels limoensap; 60 liter canola-olie; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met eiland teriyaki-saus; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 4 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); Warm gekookte couscous, optioneel; 2 groene uien, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte macadamia-noten, geroosterd

Ik heb een Hawaiiaanse draai gegeven aan klassieke chimichurri dankzij ananas en macadamia-noten. Vervang voor een snellere versie rode serrano-peper voor de paprika. -Naylet LaRochelle, Miami, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Leg peper en ananas op een geolied grillrek op middelhoog vuur; grill, afgedekt, tot lichtbruin, 3-4 minuten per kant.
Voor chimichurri, plaats koriander, peterselie en limoensap in een keukenmachine; pulseer tot de kruiden fijn zijn gehakt.Ga door met de verwerking terwijl je langzaam olie toevoegt.Chop gegrilde peper en ananas; roer in kruidenmengsel.
Meng teriyakisaus en gember. Leg kip op een geolied grillrek op middelhoog vuur; grill, afgedekt, totdat een thermometer 165 °, 5-7 minuten per zijde afleest. Brij met een deel van het teriyaki-mengsel gedurende de laatste 4 minuten.
Bestrijk de kip met het resterende teriyaki-mengsel voor het serveren. Indien gewenst, serveer met couscous. Top met chimichurri, groene uien en macadamia-noten.