Caribbean gehaktballen

Name: caribbean gehaktballen
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram mager varkensvlees, gemalen; 190 liter waterkastanje, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene ui, gehakt; 2,5 cm stuk gemberwortel, fijngehakt; 1 eetlepel sojasaus; 1 ei, lichtjes geslagen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met maïszetmeel; olie (om te braden); 2,5 groene paprika, gesneden in vierkantjes van 2,5 centimeter; 130 liter water; 130 liter sinaasappelsap (kan ananas gebruiken); Een kop met een inhoud van 130 ml die Spaanse pepersaus bevat; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels honing; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte rijst bevat, heet; olie (om te braden)

Ingrediënten

Bereiding

Meng in grote kom varkensvlees, waterkastanjes, groene uien, gember, 1 theelepel sojasaus en ei.
Vorm in balletjes van 2,5 centimeter. Rol gehaktballetjes in maizena.
Giet olie om in een wok of diepe pan van ongeveer 27 centimeter diep te bakken. Verhit olie tot 190 graden of tot een brok brood sist.
Voeg gehaktballetjes maar een paar tegelijk toe aan de olie, dus niet om de olietemperatuur te verlagen.
Koken tot alles bruin is, op keukenpapier uitlekken.
Als je klaar bent met gehaktballetjes, giet je olie uit. Wok of koekenpan met keukenpapier uitwissen.
Leg de wok op hoog vuur en giet er 1 tbl olie in.
Voeg groene peper toe en roerbak 1 minuut.
Zet het vuur laag en voeg gehaktballetjes en water toe. Dek af en laat 20 minuten sudderen of tot gehaktballen in het midden zijn gedaan.
Meng in een kleine kom sinaasappelsap, chilisaus, 1 eetlepel sojasaus en honing. Giet over gehaktballetjes en kook nog eens 2 minuten.
Dit gerecht gaat heel goed over de rijst.