Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Stephani
Caribbean pepper pot soup
Een mooi gekruide groentesoep die stevig genoeg is om een maaltijd te zijn. Het heeft een eilandaroma van de kokosnoot dat licht zoet is met slechts een vleugje kruiden.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 uien, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 scotch bonnet paprika of 1 habanero peper, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel selderijzaad
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gekraakte zwarte peper
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 liter pompoen, geschild en in blokjes gesneden van 2,5 centimeter of wortels van 1 liter, geschild en in blokjes gesneden
- 1 (454 gram) kan bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
- 1 (794 gram) kan hele tomaten, gesneden, inclusief sap
-
Een kom met een inhoud van1 liter met groentebouillon of een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon
- 1 (397 gram) kan ongezoete kokosmelk
-
Een kop met een inhoud van60 ml met gehakte koriander
Bereiding
-
Kook uien in olie in een koekenpan tot ze gaar zijn.
-
Plaats uien in crockpot samen met knoflook, gember, chilipoeder, scotch motorkap, koriander, selderijzaad, zout, peper, suiker, pompoen (of wortels), bruine bonen, tomaten en bouillon.
-
Roer om goed te mengen.
-
Dek af en kook op laag gedurende 8-10 uur of op een hoge temperatuur gedurende 4-6 uur of totdat de groenten gaar zijn.
-
Voeg kokosmelk toe en roer goed.
-
Zet de crockpot op hoog en kook 15-20 minuten langer.
-
Garneer met koriander voor het serveren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
10 minBonenbonen, pinto bean, bonen, ui, gedroogde groenten, knoflook poeder, baai, basilicum, rosmarijn, zout, peper, bouillon, vlinderdas pasta,pasta e fagioli mix -
60 minBonenspek, ui, paprika, ketchup, suiker, Worcestershire saus, barbecuesaus, mosterd-, bonen,gebakken boontjes in de stijl van de zuidelijke stijl -
31 minBonenbonen, vlees, ui, teentjes knoflook, gemberwortel, tomaten, water, bouillon, ketchup, Worcestershire saus, wijnazijn, zout, komijn, paprika poeder, peterselie, koriander poeder, kerrie poeder, cardamompowder, kurkuma poeder, peper, kaneel, Chili poeder, baypowder, koriander,de beste oh-shit-ik-vergeten-om-te-kopen-tomaten-! Chili con carne -
490 minBonenvarkenslende, bonen, tomaten, pepers, water, Chili poeder, komijn, zout, peper, teentjes knoflook,pintos en varkensvlees
Ik vond het geweldig