Caribische droom chili

Name: Caribische droom chili
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels gebottelde gehakte knoflook; 400 gram gemalen varkensvlees; 400 gram gemalen entrecote; 1 (794 gram) kan hele tomaten zonder schil; 1/2 liter natriumbouillon met laag natriumgehalte; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gouden rozijnen; 2 eetlepels chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehalveerde groene olijven; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen

De meest ongewone chili die je gaat maken! De smaken zijn zoet en pittig, net als de eilanden. Geniet van tortillachips en een koud Caribisch bier.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Roer ze in met varkensvlees en entrecote; kook en roer tot ze bruin zijn, 8 tot 10 minuten. Verwijder overtollig vet uit de pan.
Verpletter de tomaten met de hand en voeg ze toe aan de pot met hun sappen. Giet in runderbouillon.Roge zwarte bonen, rozijnen, chilipoeder, komijn, kaneel, zout, piment en kruidnagel. Aan de kook brengen; verminder het vuur en laat sudderen, afgedekt, tot de rozijnen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Roer groene olijven en amandelen in de pan.Slim tot smaken combineren, ongeveer 30 minuten.