Paleo zeevruchten chili

Name: paleo zeevruchten chili
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 200 gram zeeschelpen - gespoeld, uitgelekt, drooggedept en in tweeën gesneden; 1 theelepel versgemalen paprika, verdeeld; 1 eetlepel tomatenpuree; 1/4 liter kippenbouillon; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 2 theelepels chilipoeder; 3/4 theelepel cayennepeper; 1 eetlepel tomatenpuree; 200 gram zeeschelpen - gespoeld, uitgelekt, drooggedept en in tweeën gesneden; 200 gram schelvis, in blokjes gesneden; 200 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg ui, rode paprika, groene paprika, bleekselderij en knoflook toe; kook tot het zacht is, 3 tot 4 minuten. Breng een salade met 0,5 theelepel zout en 0,5 theelepel peper. Voeg tomaten en bouillon toe; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot middelhoog.Voeg peterselie, chilipoeder en cayennepeper toe; kook tot verdikt, ongeveer 15 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor totdat deze is opgelost.
Breng sint-jakobsschelpen en schelvis aan met de resterende 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper; voeg toe aan de pan. Roer de garnalen erdoor; kook tot ze aan de buitenkant felroze zijn en ondoorzichtig in het midden, ongeveer 7 minuten.