Caribische kippensalade

Name: Caribische kippensalade
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 2 helften kipfilet zonder botten; Een kop met een inhoud van 130 ml die teriyaki-marijuadesaus bevat; 2 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 theelepels fijngesneden jalapenopeper; 2 theelepels gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 1 1/2 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 1/2 eetlepels ciderazijn; 1 1/2 theelepels limoensap; 300 gram gemengde saladegroenten; 1 (227 gram) kan ananas brokken, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1 liter met maïstortillachips

Met slechts een paar dingen van tevoren gedaan, kan uw diner een eitje worden.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip in een kom en bedek met de teriyaki-marijvensaus. Mineer ten minste 2 uur in de koelkast.
Meng in een kleine kom de tomaten, ui, jalapenopeper en koriander. Bedek de salsa en koel ze in.
Meng in een kleine kom de mosterd, honing, suiker, olie, azijn en limoensap. Bedek de dressing en zet in de koelkast.
Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Vet het grillrooster licht in.Plaats kip op de grill en gooi de marinade weg.Kook 6 tot 8 minuten aan elke kant, of tot de sappen helder zijn.
Schik gemengde slagroenen op borden. Spreid een deel van de salsa over elke salade en besprenkel met 0,25 van de ananasblokjes. Bekritel tortillachips in grote stukken en strooi over salades. Leg enkele van de gegrilde kippenreepjes op elke salade. Eindelijk, drizzledressing over elke salade, en serveer.