Caribische nacho's

Name: Caribische nacho's
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) multigrain-tortillachips voor meerdere verpakkingen; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 bosje groene uien, gehakt; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1,25 ananas, geschild en in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 8 dikke plakjes spek; Een kopje met een inhoud van 190 ml met Caribische jerkmarinade; 400 gram gekookte garnalen, gepeld en ontdaan; 200 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; 1 bos verse koriander, gehakt

Dit recept combineert pittig, zoet en zout met een duidelijke Caribische flair. De meergranenchips maken het een hartiger en gezonder gerecht en voegen een prachtige nootachtige smaak toe. Kip kan worden ondergedompeld voor de garnalen, maar verhoog de kooktijd indien nodig. met zure room en picante salsa.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Leg de spaanders op een bakplaat of bakplaat. Schik de rode paprika, oranje peper, ui, avocado en ananas op de spaanders.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig helder is; afvoeren op een bord bekleed met papieren handdoeken. Snijd het spek en strooi over de nacho's.
Giet de geroosterde marinade in een steelpan op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de marinade tot een dikke kleverige consistentie vermindert, ongeveer 3 minuten. Voeg de garnalen toe en roer om te coaten; kook tot de garnalen warm zijn. Verspreid de garnalen over de nacho's; top met Monterrey Jack kaas en koriander.
Plaats de nacho's in de oven tot de kaas gesmolten is, ongeveer 7 minuten.