Carne aravada

Name: carne aravada
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter water; zout naar smaak; 900 gram rundvleesstoofvlees, gesneden in kubussen van 3,75 centimeter; 4 eetlepels guajillo chili poeder; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 1/4 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels plantaardige olie; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; zout naar smaak

Dit is een chili en vlees recept dat kan worden gebruikt voor chili en bonen of gegeten met Franse gebakken aardappelen.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan, combineer water, 0,5 theelepel zout en rundvleesblokjes. Meng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 30 minuten sudderen.
Combineer de chili poeder, gehakte knoflook en oregano in een kleine kom. Voeg genoeg van het vlees koken water om een pasta te maken. Roer de kruidenpasta in 30 minuten in het rundvlees mengsel.
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Kook de bloem, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn. Neem 1/4 liter van het gekruide kookwater en klop het in het bloemmengsel tot een gladde massa. Roer de komijn, de gehakte peterselie en zout.
Breng het verdikte sausmengsel in de pan aan met het rundvlees. Glad tot ze zacht zijn, ongeveer 1,5 uur.