Carne picada con tocino (fajitas met spek en ui)

Name: carne picada con tocino (fajitas met spek en ui)
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram asada biefstuk, in stukjes gesneden in 0,5; 4 plakjes bacon, gehakt; 1 middelgrote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; sap van één limoen; zout; zwarte peper; warme maïstortilla, serveren; salsa; avocado, plakjes; verse kaas

Dit was het recept van mijn moeder. Het vlees wordt gebruikt om taco's te maken en wordt geserveerd met salsa, avocado en verse kaas (queso ranchero). Met een kant van arroz rojo (Mexicaanse rijst) en een groene salade is het een snelle en bevredigende maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote anti-aanbak koekepan op hoog vuur. Voeg de bacon en ui toe en bak, vaak roerend, tot spek begint te bruinen. Schuif met een spatel de ui en het spek naar de achterkant van de pan.
Op dit punt moet de koekenpan erg heet zijn. Voeg het vlees toe en royaal op smaak brengen met zout en aan de ene kant en draai om, voeg het limoensap toe.
Zet het vuur laag tot medium laag en dek de pan af. Kook tot het vlees zacht is en serveer met garnering.