Carolina gebarbecuerde babyruggenribben

Deze smakelijke ribben zijn gemakkelijk te bereiden en maken een aantrekkelijke presentatie met hun glanzende donkere mahoniehouten afwerking. Vraag de slager om de ribben doormidden, in de lengte, te snijden voor gemakkelijker hanteerbare porties. Eet met een kleurrijke verse fruitsalade met mijn romige sinaasappel fruitsalade dressing, "Recept 242306" en verse maïskolf, voor een maaltijd die indruk zal maken op uw gasten. Het recept vraagt om 2 rekken met babyruggen.

Verwijder het membraan van de onderkant van de ribben. Dit is belangrijk. Als je dit nog niet eerder hebt gedaan, moet Google de techniek toepassen.
Meng in een kleine kom het chilipoeder, suiker, geplette rode peper, knoflookpoeder en tijm en meng goed.
Wrijf met je vingers het mengsel over beide zijden van de ribben.
Cure de ribben in de koelkast voor minstens 2 uur en voor meer smaak, maximaal 24 uur.
Om de barbecuesaus te maken, hak de ui fijn en kook hem in de plantaardige olie tot hij donkergrijs is.
Breng de ui over in een pan en voeg alle resterende ingrediënten van de barbecuesaus toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het 30 minuten sudderen.
Giet de saus door een middelgrote zeef en schraap de zeef met een metalen lepel om al het vruchtvlees door de zeef te persen.
Koel de saus.
Grill de ribben op middelgrote indirecte hitte, ongeveer 75 minuten of tot het vlees begint te krimpen van de uiteinden van de ribbones.
Rijg af en toe de ribben met de saus en stop 15 minuten voordat je de ribben van de grill haalt.
Om te serveren, snijd de ribben in afzonderlijke stukken en breng ze over naar een gegarneerd serveerschaaltje of naar gegarneerde individuele borden en serveer ze in één keer, samen met een extra saus en de fruitsalade en de maïskolf.

Ik vond het geweldig