Carrotes randacirc; pandeacute; es of geraspte wortelsalade

Zeer populair in Frankrijk - je vindt het op elk bistromenu. Een eenvoudige salade van geraspte wortelen en peterselie, met een paar andere ingrediënten. Het belangrijkste ding is de grootte van de wortels - ze moeten heel dun worden geraspt. Deze salade is het beste met alleen wortels. Ik zou aanraden om de dressing en de salade apart te bewaren tot het moment om te eten. Misschien wil je meer olie of citroen toevoegen, etc. Maar overdrijf niet. Het moet glinsteren, maar zwem niet in de dressing.