Cashew en varkensvlees roerbakken

Name: cashew en varkensvlees roerbakken
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram magere varkenshaas; 4 eetlepels sojasaus; 1 1/2 eetlepels maizena; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die cashewnoten bevat (indien mogelijk ongezouten); 4 eetlepels arachideolie; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 400 gram prei, geknipt en versnipperd; 2,5 centimeter stuk verse gemberwortel, gepeld en in luciferhout gesneden; 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt; 1 rode paprika, zonder zaad en in plakjes; 1 (425 gram) kan kip of 1 (425 gram) kan plantaardige bouillon; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 400 gram vers gekookte oosterse noedels (of verpakte voorgekookte oosterse noedels)

Dit recept is afkomstig van Simple Cooking Thai en Chinees. Gebruikt ingrediënten die hier gemakkelijk in de Verenigde Staten kunnen worden verkregen. Opmerking: op aanraden van reviewers heb ik de marinade-ingrediënten verhoogd.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het vet van varkensvlees en snij in plakjes van 2 centimeter.
Plaats in ondiepe schaal.
Meng de sojasaus en het maïszetmeel tot een glad geheel en vrij van klonten.
Giet het sojamengsel over het varkensvlees en roer totdat alle stukjes zijn bedekt.
Dek af met plasticfolie en marineren in de koelkast gedurende minstens 30 minuten.
Verwarm de anti-aanbaklaag zonder pit, voeg de cashewnoten toe en droog gedurende 2-3 minuten tot ze geroosterd zijn, onder regelmatig roeren. Transfer naar een plaats en reserveer.
Verwarm een wok of grote koekenpan, voeg 2 eetlepels olie toe en voeg de prei, gember, knoflook en paprika toe en roerbak deze 5 minuten of tot ze zacht zijn.
Gebruik een lepel met gleuven, breng over naar een bord en houd het warm.
Giet het varkensvlees leeg en bewaar de marinade.
Voeg de resterende olie toe aan de wok en voeg, wanneer het heet is, varkensvlees toe en roerbak 5 minuten bruin.
Breng de gereserveerde groenten terug naar de wok met de marinade en bouillon. Aan de kook brengen en 2 minuten laten sudderen, of tot de saus dikker is. Roer de geroosterde cashewnoten in en hak de koriander fijn en serveer onmiddellijk met vers gekookte noedels.