Cashew rozijnen rijstpilaf

Name: cashew rozijnen rijstpilaf
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte wilde rijst; 1 gesnipperde ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gouden rozijnen; 3/4 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte wilde rijst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren groene erwten bevat; 1 (113 gram) in blokjes gesneden paprikapeper, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cashewnoten bevat; 1 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Zeer goede rijstpilaf met laag vetgehalte. Dit gerecht is erg goed bij gevogelte en varkensgerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt margarine in een grote pan op middelhoog vuur.Schud de langkorrelige rijst, ui, wortel en rozijnen gedurende 3 tot 5 minuten of tot de ui gaar is.Giet in de bouillon en breng aan de kook.Verminder de warmte naar laag, dek af pan en laat gedurende 20 tot 25 minuten sudderen.
Breng ondertussen in een pan 3/8 liter gezout water aan de kook.Voeg wilde rijst toe, verminder het vuur, dek af en laat het 45 minuten sudderen.Drain en zet apart.
Als het rijst/rozijnenmengsel klaar is met sudderen (rijst wordt gaar), roer gekookte wilde rijst, erwten, piment en cashewnoten erdoorheen en warmte door.