Stijlvolle hanenkamzwammen en aardappelen

Name: stijlvolle hanenkamzwammen en aardappelen
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram baby Nederlandse gele aardappelen; 2 eetlepels boter, verdeeld; 8 verse salieblaadjes; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 middelgrote ui, in plakjes; 170 gram gesneden hanenkam champignons; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Cantharelpaddestoelen combineren met gekruide aardappelen en knapperige salie voor een eenvoudig, uniek en onvergetelijk bijgerecht op uw vakantietafel.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.Drain en laat afkoelen. Snij de aardappelen in de lengte doormidden.
Smelt 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg salieblaadjes toe en kook tot knapperig, ongeveer 2 minuten per kant. Overdracht naar een bord bekleed met papieren handdoeken. Voeg aardappelen toe aan de pan; Roer in mosterd, olijfolie en tijm. Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren.
Smelt ondertussen 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is en begin bruin te worden, ongeveer 10 minuten. Voeg de champignons en een centimeter zout toe; kook tot champignons beginnen te knappen, ongeveer 5 minuten. Voeg wijn toe om de koekenpan te ontlaten.
Voeg gekookte aardappelen toe aan de koekenpan met de champignons en roer om te combineren. Breng het seizoen met zout en peper. Breng het over naar een serveerschaal en garneer met knapperige salieblaadjes.