Ceder plank-gegrilde zalm

Name: ceder plank-gegrilde zalm
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel koosjer zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 6 (170 gram) zalmfilet aan de huid; 2 cederplanken, 7x12 inch, gedrenkt in water gedurende 1 uur

Zalm deed planking voordat het iets was! Ceder zorgt ervoor dat de vis niet verbrandt of zwart wordt en giet het in met een heerlijk aardse smaak.Roest met mijn Awesome Sauce-recept voor het serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer bruine suiker, chilipoeder, komijn, zout en peper in een kom. Pronk over de filets. Schik 2,5 cm van elkaar af op de geweekte cederhouten planken.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Plaats planken op het koelere deel van het midden van de grill en draai de dikste delen van de zalm het dichtst bij het vuur.
Dek af en kook tot een instant-leesthermometer die in de dikste delen van de zalm is geplaatst, 50 graden (57 graden C), 30 tot 35 minuten bereikt. Verwijder de grill en laat de zalm rusten op planken, 5 tot 10 minuten.