Spek-verpakt heilbot

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het net begint te bruinen, maar nog steeds zacht. Leg het opzij totdat het genoeg afgekoeld is om het te verwerken.

Verwarm de grill van je oven voor. Breng de heilbot in de buurt met peper. Verpak een stuk bacon om elke kubus vis en zet hem vast met een tandenstoker. Plaats op een bakplaat.

Braden gedurende ongeveer 5 minuten, een keer draaien, tot vis gaar is en spek knapperig is. Overdracht naar een schaal en warm serveren.