Cevapi worsten

Name: cevapi worsten
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 1,1 kilogram 85% mager rundergehakt; 900 gram kalkoenworst met salie; 2 eiwitten; 2 rode uien, fijngehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1/2 eetlepel zout; 1/2 eetlepel cayennepeper; 1/2 eetlepel baking soda; 3/4 theelepel paprika

Smaakvolle en heerlijke worsten zonder vel, cevapi genaamd, en geserveerd in veel delen van Zuidoost-Europa. Serveren met warm pitabrood en toppings zoals zure room, tomaten en gehakte uien.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gehakt, kalkoenworst en eiwit in een grote kom. Voeg uien, knoflook, zwarte peper, zout, cayenne, bakpoeder en paprika toe. Meng goed met uw handen.
Voor het mengen van worsten van ongeveer een centimeter dik op vingers van een lengte. Stapel ze op een grote plaat met waspapier tussen de lagen. Bedek de plaat met plasticfolie en laat deze minstens 1 uur in de koelkast staan.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Grillworsten, draaien indien nodig, tot niet langer roze in het midden, 8 tot 10 minuten.