Gourmet spek, ui en hamburgers

Name: gourmet spek, ui en hamburgers
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 8
Ingredients: 7 reepjes dikgesneden spek; 1 ui, gehakt; 1 (227 gram) pakket baby bella paddenstoelen, in plakjes; 3 eetlepels rode wijn; 8 hamburgerbroodjes in bakkersstijl, split; 900 gram gehakt; 1 eetlepel zeezout; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 8 plakjes paprika jack kaas

Dit is een onvergetelijke hamburger belegd met gebakken champignons, uien, peper boerenkool en spek.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten.Drain spekreepjes op papieren handdoeken, reserveer 1 eetlepel vet in de pan. Spuit spek in grote stukken.
Bak ui en champignons op middelhoog vuur in dezelfde koekenpan tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg wijn toe en laat het vuur tot medium, roeren regelmatig, tot de wijn met de helft vermindert, ongeveer 5 minuten. Verwijder het uienmengsel van het vuur.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Plaats hamburgerbroodjes op de grill tot ze licht geroosterd zijn, 2 tot 3 minuten.
Vorm gehakt in 8 pasteitjes. Zuiver zout, knoflookpoeder en gemalen zwarte peper over pasteitjes.
Bak de pasteitjes op de voorverwarmde grill tot ze aan één kant bruin zijn, ongeveer 6 minuten. Snij de pasteitjes, leg ze elk met een plak kaas en blijf roosteren tot ze niet langer roze in het midden zijn, ongeveer 6 minuten langer. midden moet minimaal 70 graden (71 C) hebben.
Breng hamburgers over naar geroosterde broodjes. Leg een deel van het uimengsel er bovenop met een lepel met sleuven. Voeg stukjes spek toe.