Chakchouka (shakshouka)

Name: chakchouka (shakshouka)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dungesneden paprika's, in welke kleur dan ook; 2 teentjes knoflook, fijngehakt of naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gehakte tomaten; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel paprika; 1 theelepel zout; 1 hete chili peper, geënt en fijngehakt, of naar smaak; 4 eieren

Chakchouka (ook wel shakshouka genoemd) is een Tunesisch en Israëlisch gerecht van tomaten, uien, peper, kruiden en eieren. Het wordt meestal gegeten voor ontbijt of lunch, maar ik denk dat het altijd smakelijk is. En het is gemakkelijk te maken. Het lijkt op de Turks gerecht 'Menemen' en het Latijns-Amerikaanse ontbijtgerecht 'Huevos Rancheros.'

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui, paprika en knoflook erdoor; kook en roer tot de groenten zacht zijn en de ui ongeveer 5 minuten doorzichtig is geworden.
Combineer de tomaten, komijn, paprika, zout en chili peper in een kom en meng het kort. Giet het tomatenmengsel in de pan en roer om te combineren.
Laat sudderen, onbedekt, tot de tomatensappen zijn afgekookt, ongeveer 10 minuten. Maak vier inkepingen in het tomatenmengsel voor de eieren. Bak de eieren in de inkepingen. Bedek de koekenpan en laat de eieren koken tot ze stevig maar niet droog zijn , ongeveer 5 minuten.