Champagne crème brulee

Name: champagne crème brulee
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 groot ei; 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 130 ml suiker, plus 6 eetlepels; 2 eetlepels sinaasappelsap; 2 eetlepels sinaasappelsap; Een beker met een inhoud van 80 ml met champagne

Maak en deel dit Champagne Creme Brulee recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden. In een grote kom, klop om eigeel, heel ei, zware slagroom, 130 liter suiker, sinaasappelschil, sinaasappelsap en champagne te combineren.
Verdeel gelijkmatig over 6 (113 gram) ramekins.Plaats ramekins in een 9x13 ovenschaal en vul de schaal tot het midden van de vormpjes met kokend water.Overdracht naar de oven en bak tot custards net zijn gezet maar schud nog steeds lichtjes in het midden, ongeveer 35-40 minuten
Verwijder de ramekins uit de ovenschaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur, en koel dan tot het volledig is afgekoeld en ingesteld, minimaal 2 uur en maximaal een nacht.
Als je klaar bent om te serveren, strooi dan 1 eetlepel suiker over custards en gebruik een fakkel om de bovenkant te brullen tot ze knapperig en lichtbruin is. Gebruik als alternatief de achterkant van een metalen lepel die gedurende 2-3 minuten is verwarmd op een directe vlam (zie hieronder) ), of gebruik een vleeskuikenstel te hoog en roost 5-6 minuten.
HOT SPOON BRULEE TECHNIQUE :.
Als je klaar bent om te serveren, plaats je elke custard met 1 eetlepel suiker, verwarm je een lepel over een directe vlam en zet je de lepel direct op suiker tot hij knapperig en bruin is.