Champagne koekjes

Name: champagne koekjes
Cook time: 12 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml met veelkleurige hagelslag; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met champagne; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 4 druppels rode voedselkleuring, of indien nodig

Mijn favoriete koekje is het champagnekoekje dat je bij een Italiaanse bakker kunt krijgen. Na een paar verschillende recepten geprobeerd en aangepast te hebben, vond ik dit een heel goed. Dit is zo'n leuke koek. Geweldig voor oudejaarsavond! Ze zijn geweldig met een glas champagne.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Plaats de hagelslag in een ondiepe kom.
Klop het bakvet en de suiker in een kom met een elektrische mixer tot het mengsel licht en romig is. Giet de champagne in en mix gedurende ongeveer 1 minuut op lage snelheid. Het mengsel zal klonteren. Mix in het bakpoeder en roer het bloem erbij om een glad deeg te maken. Roer in rode voedselkleuring door druppels tot het mengsel de gewenste roze tint heeft.
centimeter van ongeveer 1 afgeronde eetlepel deeg, rol in een bal en dompel de bal in de hagelslag, bedek de bovenkant. Plaats de bal op een bakplaat met de hagelslag en herhaal met de rest van het deeg. Gebruik de bodem van een glas om de koekjes plat te drukken.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen van de koekjes zeer lichtbruin zijn en de koekjes knapperig zijn, 12 tot 14 minuten. Laat 1 minuut afkoelen op bakplaat voordat je het in een rek doet om de koeling te beëindigen.