Champignon duxelles en patéschotel met gesneden stokbrood

Name: champignon duxelles en patéschotel met gesneden stokbrood
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram cremini-paddenstoel, grof gehakt; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel boter; 1 grote sjalot, fijngesneden; 1/2 theelepel gemalen tijm; zout en vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; 227 gram pastei (bij speciale voedingsproducten van de markt, kies een land- of moussestijl, elke smaak); 1 stokbrood, in plakjes; cornichon, voor garnering; kappertjes, voor garnering; gehakte verse bladpeterselie, voor garnering

Een Franse maaltijd serveren? Waarom niet beginnen met een eenvoudige aperitiefschotel! Dit recept is van Rachael Ray.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Hak de champignons in een keukenmachine. Voeg olie en boter toe aan de koekenpan, en dan sjalotjes en champignons. Breng het seizoen met gemalen tijm, zout en peper en bak tot de champignons diep bruin zijn, ongeveer 6 minuten. . Maak pannen met de sherry.
Breng deze champignon duxelles over in een schaal en plaats deze op een schaal naast de gekookte pate.Garnish dienblad met gesneden stokbrood, cornichons, kappertjes en een snufje gehakte peterselie.
Geniet van brood rondes met een slok van een paté gegarneerd met champignons.