Champignon en chorizo-gevulde varkenshaas

Name: champignon en chorizo-gevulde varkenshaas
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 varkenshaas; 2 eetlepels Worcestershire-saus, verdeeld; 1/2 kleine ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte champignons; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel biefstukkruiden; 1 kleine chorizo-worst, in dunne plakjes gesneden, in tweeën gesneden

Dit is een overheerlijk recept voor varkenshaas. Ik vond het recept zelf uit omdat ik dacht dat de ingrediënten goed bij elkaar zouden passen en dat doen ze. Ik serveer het met een frisse groene salade en gebakken rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Snijd varkenshaas midden in het midden bijna helemaal door en laat de twee kanten vastzitten; Bestrooi met 1 eetlepel Worcestershire-saus.
Roer de ui, champignons en knoflook samen in een kom. Verdeel het champignonmengsel gelijkmatig over het midden van het varkensvlees; bestrooi met de resterende Worcestershire-saus en biefstukkruiden. Leg de chorizo-plakjes gelijkmatig op paddenstoelenvulling.
Steek varkenshaas aan met 4 of 5 spiesen dwars door beide randen; wikkel slagerstreng om spiesjes, alsof veters strikken en trek haasbiefstuk dicht rond vulling. De uiteinden van het touw bij elkaar; leg de ossenhaas in een ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het varken lichtroze in het midden is en een direct in het midden van het varken geplaatste direct leesbare thermometer minstens 60 graden (74 graden Celsius), 20 tot 30 minuten leest. Verwijder de draad en de spiesen; snijd in centimeters dikke medaillons om te serveren.